8 порции

Това е първата ми супа с ряпа. Досега я използвах само в салати. Огромното изобилие на пазара от различни видове ряпа провокира любопитството ми. Резултатът е фантастично топло ястие – чудесно за студените зимни вечери.

Необходими продукти:

10 малки картофчета с кората (с нежна кора, тъй като няма да ги беля)

1 средна глава целина

1 стрък праз лук, среден

1/2 глава ряпа, голяма (вж. снимката или какъвто вид обичате)

2 моркова

олио на вкус

корен хрян на вкус (продават се големи корени, използвам 1/3 или 1/4)

1 ч.л. кимион

1 с.л. сол

черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите оставям с кората. На праз лука отстранявам зелените пера. Махам кората на целината и ряпата.

Измивам всички зеленчуци и кореноплодни, почиствам ги и ги нарязвам на едри парчета.

Слагам ги в тенджера. Наливам вода да покрие съдържанието.

Добавям солта и подправките.

Ври 30 мин.

Отстранявам от котлона, добавям олио на вкус и пасирам.

Сервирам супата с пръски зехтин и кимион. Предпочитан от мен вариант е да я поръся щедро с настърган хрян.

Съвети:

Хрянът е със специфичен вкус. Опитайте първо дали ще ви хареса. Чудесно се съчетава с ряпата. Настъргва се непосредствено преди сервиране, защото бързо губи вкуса и лютивината си.

Когато рецептата позволява добавям олиото накрая, за да не го обработвам термично.