10 броя с диам. 8 см

Тази рецепта е почти класика, тъй като веганските десерти обикновено са на основата на фурми и крем кашу. Начинът, по който я приготвих ми се струва интересен и искам да го споделя с вас (с мъничките мои детайли). Дозата за крема е голяма и ако разточите прекалено дебели основи, може да ви остане. Ако пък основите са твърде тънки, могат да се накъсат. Имайте предвид тази подробност. Дори кремът да е в повече, бързо ще бъде изяден – гарантирано!

Необходими продукти за основата:

32 големи обезкостени фурми

200 гр бадемово брашно

4 ч.л. вода; използвам тази от накиснатите фурми (лъжиците може и да са супени, ако фурмите са много големи и тестото стане твърде гъсто)

150 гр разтопено кокосово масло (на водна баня), без аромат

Необходими продукти за крема:

400 гр сурово кашу

7 с.л. захар от агаве

ванилия на вкус

165 гр разтопено кокосово масло (на водна баня), без аромат

орехи на вкус, за поръсване (задължителни са за постигане на желания вкус)

Начин на приготвяне на крема:

Накисвам кашуто за 4 часа в хладка вода, след което го прецеждам и поставям в блендер.

Добавям захарта от агаве, ванилията и кокосовото масло (165 гр).

Блендирам до гладка смес.

Оставям го в хладилника в затворен съд. По-късно с този крем ще декорирам основите, като използвам най-обикновен пош със звездовиден накрайник.

Начин на приготвяне на основите:

Накисвам фурмите в гореща вода за минути докато омекнат. Прецеждам ги и ги поставям в блендер.

Добавям бадемовото брашно, разтопеното кокосово масло (150 гр) и вода от фурмите.

Блендирам до хомогенна смес (доколкото е възможно).

Така полученото тесто за основата увивам в найлоново фолио и го оставям в хладилника да стегне.

След като е добре охладено го разточвам на кора с дебелина 0.5 см. Разточвам го между 2 пласта найлоново фолио. Важно е, за да не залепва.

Изрязвам кръгове, върху които шприцовам крема.

Поръсвам обилно с натрошени орехи (много са подходящи в случая, не ги подценявайте). Може да оваляте в орехи и самите кръгове.

Готовите пастички се ядат добре охладени (защото кокосовото масло омеква много бързо).