6 порции

Нескромно ще кажа, че за тази супа получих овации от хора, които са я опитвали многократно, в различни ресторанти в Ирландия. Единственият недостатък е, че не е евтина като продукти и изисква малко повече време. Ястието сервирам като супа или основно.

Необходими продукти:

3 средни картофа

3 средни моркова

4-5 стръка селъри (използват се само добре почистени стебла)

1 глава кромид лук, нарязан на ситно

1/2 глава чесън (за овкусяване на скаридите)

400 гр скариди в замразен вид

2-3 филета сьомга (размерът е по ваш избор, но по-големи е по-добре)

335 гр пушен суров свински бекон (нарязан на тънки слайсове, така го продават в Ирландия)

3 бр. дафинов лист

черен пипер на вкус

1 ч.л. сушен гръцки зеленчуков микс (съдържа риган, мащерка и др.)

1 с.л. сушен зеленчуков микс за риба

4 с.л. лимонов сок (може и повече; добавя се накрая след махане от котлона)

250 мл Irish double cream (готварска високомаслена сметана)

1 връзка копър, ситно нарязан

Не слагам никаква сол, беконът се продава осолен.

Начин на приготвяне:

В тенджера запържвам нарязания на едри кубчета бекон (не слагам олио, мазен е).

Добавям лука, малко по-късно и селърито на парченца, картофите и морковите на кубчета.

Добавям подправките и наливам вода да покрие съдържанието. Ври 20 мин. на слаб огън.

Междувременно, в тиган запържвам за много кратко замразените скариди с чесъна и накрая добавям мъничко копър (колкото да се овкусят). Пускат много вода, отстранявам я по време на термичната обработка, за да има процес запържване, а не варене.

В отделна тава запичам сьомгата за кратко. Отстранявам костите (винаги се намира по някоя).

След като супата е вряла вече 20 мин., добавям леко запечената и обезкостена риба на едри парчета и запържените скаридите заедно с чесъна и копъра в тях. Ври още 10 мин.

Накрая добавям сметаната и оставям супата на котлона за още 5 мин. на слаб огън.

Отстранявам от котлона, добавям копър и лимонов сок.