10 порции

Приятелите ми се забавляват с мен, защото в която и държава да се намирам винаги успявам да намеря кисело зеле. Мога да се изхранвам само с това във всякакви варианти и винаги го готвя в огромни количества. Рецептата изисква търпение, печенето е бавно, но си заслужава.

Необходими продукти:

2.5 кг кисело зеле (добре изплакнато; обикновено е много солено)

2 големи стръка праз лук

2 с.л. чубрица

2 бр. сушени сладки червени чушки, нарязани на дребно (може и повече)

черен пипер на вкус

олио на вкус (повече е по-добре; на зелето му отива)

1 ч.ч. ориз (басмати)

160 гр черни маслини, без костилка (безсолни)

Понякога го приготвям без маслини. И така е чудесно!

Начин на приготвяне:

Поставям в тава нарязаните на ситно зеле и праз лук. Добавям чубрица, черен пипер и олио. Наливам вода да покрие 2/3 от съдържанието. Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса за 90 мин. Периодично разбърквам.

След което добавям ориза, маслините и допълнително вода (да покрие съдържанието и малко отгоре; оризът ще поеме част от водата, така че, ако е необходимо по време на печенето ще долеете още). Пека още 30 мин., като разбърквам често.

5 мин. преди да е готово добавям сушените чушки.