17 броя, 8 см

Това са най-вкусните кюфтета на света! Рецептата пазя още от моята прабаба, която беше страхотен кулинар. По-късно баба ми продължи традицията, а сега е мой ред. Опитвала съм най-различни варианти, в различни държави, но бабините кюфтета са ненадминати. Предпочитам да ги пека, вместо да ги пържа. Вие изберете сами. Рецептата не е сложна, но не пропускайте нито една от предложените съставки. Тайната е точно в тази комбинация.

Необходими продукти:

1 кг свинска кайма (може и смес свинска + телешка, като е добре да преобладава свинското месо, за да са по-сочни)

4 яйца

4 големи глави кромид лук, ситно нарязан

4 филии хляб (по-стар е по-добре, за да поеме водата)

1 връзка ситно нарязан магданоз

черен пипер на вкус

индийско орехче на вкус

1 с.л. сол

кимион на вкус

чубрица на вкус (много подхожда)

олио на вкус (за печенето)

Начин на приготвяне:

Накисвам филиите хляб в студена вода. Изчаквам няколко минути. Отцеждам ги добре, като ги мачкам в шепа и ги правя на мокри трохи.

Смесвам всички продукти без олиото (вкл. хлебните трохи). Оформям топчета с големина 8 см. Подреждам ги в намаслена тава на разстояние едно от друго.

Покривам дъното на тавата с олио и много мъничко вода.

Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса.

Периодично ги обръщам да се запекат от двете страни.