18 бр./10 см диам.

Това са много апетитни палачинкови бухти. Тестото е по-скоро като за бухти, а формата е във вид на малки овални пухкави палачинки. Рецептата имам от Наташа (моя мила приятелка от Русия). Бях с нея, когато купуваше бутилка кефир и така провокира любопитството ми към руската кухня. Наташа ми сподели, че ползва следната рецепта от блога Готовим вместе, която работи безотказно. Потвърждавам вече и от личен опит! Фантастични са тези оладьи!

Необходими продукти:

250 мл кефир

40 мл вода

1 яйце

1 1/3 ч.ч. брашно

3 с.л. захар

1/2 ч.л. сол

1/2 ч.л. сода

олио за пържене

масло за намазване

Начин на приготвяне:

Смесвам всички продукти за тестото. Разбърквам ги добре да няма бучици. Тестото трябва да е гъстичко.

С помощта на малък черпак загребвам от сместа, изсипвам я много внимателно в сгорещеното олио. Стремя се да изливам в една точка, за да станат бухтите възможно най-гладки, а не рошави. Формата, която целя е овална, бухтите да са плоски (нещо като дебели, малки палачинки).

Пържат се за кратко от двете страни. Изваждам ги с голяма плоска решетъчна лъжица върху салфетка, която ще попие излишната мазнина. Потупвам повърхността им с масълце.

Предпочитам ги студени, за да не усещам натрапчиво мазнината по тях. Сервирам ги с мармалад от печени сини сливи.