6 порции

Рецептата е изключително лесна. Супата е цветна, с много вкус и аромат. Макар и в постен вариант е доста питателна – съдържа богат микс от зимни зеленчуци. Следвам указанията на приятелката ми Наташка (автентична рускиня), на която се доверявам когато става дума за руска кухня.

Необходими продукти:

½ глава прясно зеле, средна големина (зелено или червено), нарязано на ситно;

2 глави цвекло (купувам го готово, вакуумирано след термична обработка), нарязано на малки кубчета;

2 моркова, нарязани на кубчета

4 картофа, нарязани на кубчета

265 гр грах (от консерва) – грамажът е за отцеденото съдържание

1 глава кромид лук, нарязан на ситно

1 глава чесън, пасиран

сол на вкус

черен пипер на вкус

2 с.л. сух микс за супа

олио на вкус

1 малка връзка магданоз, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

В тенджера с вряща вода поставям зелето, лука, морковите и картофите. Овкусявам с подправките (сол, пипер и сухия микс). Ври на слаб огън 20 мин.

Добавям цвеклото, граха и магданоза. Ври още 10 мин., колкото да усетя аромата на всеки един зеленчук. Минутка преди да е готово добавям чесъна, разбърквам за кратко и отстранявам от котлона. Изчаквам малко да изстине и добавям олио на вкус (винаги, когато рецептата позволява, предпочитам олиото да не се обработва термично).