3-4 порции

Предлагам да опитате една вкусна и нестандартна яхния, различна от традиционните ястия, които приготвяте ежедневно. Попаднах на тази идея в книгата „The Silver Spoon“ (PHAIDON). Представям ви я по свой начин.

Необходими продукти:

800 гр пуешко месо (гърди, обезкостени)

2 глави кромид лук, нарязан на ситно

1 глава чесън (на скилидки)

1 ч.ч. бяло вино

55 гр масло

2 с.л. зехтин/олио или на вкус

2-3 с.л. горчица

черен пипер на вкус

1 кубче пилешки бульон

4 с.л. царевично нишесте

1 малка връзка магданоз, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

В тенджера загрявам маслото и зехтина, в които запържвам лука и чесъна. След като омекнат добавям пуешкото месо (предварително е нарязано на малки късчета). Разбърквам периодично. Трябва добре да се задуши/запържи.

Малко преди да е готово, овкусявам с пипер. Добавям бялото вино. Ври 15 мин. на слаб огън.

След което добавям бульона, разтворен в малко гореща вода. Ако е необходимо доливам допълнително вода до желана консистенция. Ври още 15 мин.

Накрая добавям магданоза и горчицата (разбърквам да се разтвори добре).

Ако яхнията е твърде рядка, сгъстявам я с царевично нишесте, разтворено в малко студена вода. Изсипвам го на тънка струя в една точка и разбърквам непрекъснато. Отнема секунди да се сгъсти. Ястието е готово.