10 бр.

Следвам рецепта от сборника Bread on the Table; Baking Traditions for Today (V. O’Connor). Периодично ще ви представям идеи за печива от тази книга. Изпробвала съм доста от тях и са много добри. Бързо се приготвят и няма как да затруднят дори начинаещи пекари.

Необходими продукти:

225 гр бяло брашно

1 ч.л. сода

½ ч.л. сол

100 гр див лук, нарязан (може да използвате други зелении, които обичате);

1 яйце

75 гр масло, разтопено

225 гр buttermilk (мътеница)

120 гр филе от пушена сьомга, без кости (на малки късчета)

по желание: копър, нарязан на ситно (много подхожда, но аз не разполагах в момента и го пропуснах)

Начин на приготвяне:

Смесвам всички продукти до получаване на кексово тесто, като рибата и зелениите прибавям най-накрая (те трябва да се усещат на парченца).

Пълня хартиени кошнички и ги поставям в тава за мъфини. Не ги препълвам, защото кексчетата бухват по време на печене.

Пека в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност.