използвам форма за торта с диам. 23 см.

Много вкусен нетрадиционен хляб, с ефектен външен вид. За пореден път се доверявам на рецепта от книгата Scandinavian Baking (Trine Hahnemann), която е толкова сполучлива, че почти изцяло се придържам към оригинала.

Необходими продукти:

50 гр жива мая

100 мл хладка вода

500 гр бяло брашно (+ още малко за набрашняване повърхността за месене);

1 и 1/2 ч.л. черен пипер

10 гр сол

175 гр масло (настъргано)

3 яйца

170 гр сирене Чедър, настъргано на едро ренде

Начин на приготвяне:

Разтварям маята в топлата вода, поръсвам с щипка-две брашно, разбърквам и изчаквам да се активира.

Изсипвам готовата смес в кладенче от брашно (предварително съм го поставила в широк, удобен за месене съд).

Добавям останалите продукти по периферията и замесвам тесто. Покривам го с кърпа и го оставям да втаса.

След което го омесвам много леко и за кратко върху набрашнена повърхност. Придавам му форма на салам. Усуквам го (спираловидно) и го свивам на охлюв. Поставям го в тава върху намаслена хартия за печене. Втасва втори път.

Пека на 180 градуса в предварително загрята фурна (около 40 минути, но това е съвсем ориентировъчно – зависи от печката и съда за печене). Проверявам готовността с дървено шишче (трябва отгоре да хване хубав загар).