6 порции

Топла супа с класически вкус и спомен от детството. От много време насам не правя застройки на ястията си (въпреки че в случая застройката е изключително подходяща, ако желаете).

Необходими продукти:

500 гр свинска кайма

1 чушка, нарязана на ситно

1 морков, нарязан на кубчета

1 глава кромид лук или 1 връзка пресен лук, нарязан на ситно

1 шепа сух микс за супа (съдържа флейки пащърнак, праз лук и др.)

1 с.л. сол

1 с.л. чубрица

1 ч.л. червен пушен пипер

кимион на вкус

черен пипер на вкус

индийско орехче на вкус

лимонов сок от 1 лимон

магданоз на вкус

1 шепа фиде

брашно на вкус за овалване на топчетата (по желание)

Начин на приготвяне:

Смесвам каймата с черния пипер, кимиона и индийското орехче. Оформям топчета с диам. 2 см, които пускам в тенджера с вряща вода (на слаб огън). По желание може предварително да оваляте топчетата в брашно. Това ще придаде допълнителна плътност на супата.

Добавям в тенджерата лука, моркова, чушката, солта, чубрицата, червения пипер и сухия микс. Ври 40 мин. на слаб огън.

Добавям фидето и оставям да ври за още 5 мин. Накрая добавям магданоза. Разбърквам за кратко и отстранявам от печката.

Добавям лимоновия сок.

Съвет:

Не добавяйте никакво олио, освен ако каймата не е твърде суха (телешка, например).