3 големи порции

Чахохбили е грузинско традиционно ястие – много вкусно, ароматно печено/задушено пилешко месо в доматен сос. Важно е да разполагате с подправката хмели сунели (имам я готова, за щастие). Знам, че трудно се открива в магазините (зависи в кое кътче на света се намирате). Може сами да си я приготвите като смесите сушени и ситно смлени: босилек, магданоз, майорана, дафинов лист, чили чушлета, чесън, мента, копър (семена), кориандър (зърна), целина. Тези подправки се съдържат в моя микс. За да приготвя ястието, адаптирах рецепта на Йоли от 24 Kitchen. Не използвам лимонов сок (има го в оригиналната рецепта). По желание може да овкусите с него при сервиране.

Необходими продукти:

900 гр пилешко месо, по-мазничко (кутията, която купих съдържа няколко големи парчета: 3 бутчета (долна част) + 3 бр. горна част от бут с кожа);

3 големи глави кромид лук, нарязан на дебели шайби

4 големи домата

½ глава чесън, пасиран

олио на вкус, за запържване

сол на вкус

черен пипер на вкус

хмели сунели на вкус (грузинската суха подправка, която купувам готова)

1 малка връзка магданоз, нарязан на ситно

червен пипер на вкус, по желание (аз не слагам, но му отива);

доматено пюре на вкус, по желание (в случая не съм използвала, но би било чудесно, ако имате);

Начин на приготвяне:

Потапям доматите за кратко в тенджерка с вряща вода. Целта е да мога лесно да отстраня люспите. След което ги нарязвам на шайби.

В дълбока тенджера с малко олио запържвам парчетата пиле от двете страни до златисто. Изваждам ги и ги подреждам в глинена тава. Овкусявам ги със сол, черен пипер и хмели сунели (щедро).

В същата мазнина, в която пържих пилето запържвам шайбите лук. Разпределям ги върху месото. Поръсвам с магданоза и чесъна.

Най-отгоре подреждам доматите. Поливам цялото ястие с мазнината от пърженето. Не добавям никаква вода. Запечатвам тавата с алуминиево фолио и пека на 200 градуса около 1 час или малко повече.

Отстранявам фолиото и оставям съда във фурната за още 15-20 мин. да се запече отгоре.