5 порции

Ароматно, много вкусно ястие, което обичам от дете. Изобилие от подправки и зелении! Носи ми скъпи спомени и ухания от летните ваканции при баба…

Необходими продукти:

2-4 бр. тиквички, нарязани на кубчета (бройката зависи от големината им; предпочитам тъмнозелените, не им беля кората);

1 морков, нарязан на кубчета

400 гр свинска кайма

олио на вкус (преценявам спрямо мазнината, която се съдържа в каймата);

½ ч.ч. ориз (използвам Басмати)

1 голяма чушка, нарязана на ситно

1 връзка пресен лук, нарязан на колелца

1 с.л. сол

2 бр. дафинов лист 

1 с.л. червен пипер (пушен)

подправка за кайма на вкус

подправка за суджук на вкус

кимион на вкус

индийско орехче на вкус

черен пипер на вкус

1 с.л. чубрица

6 с.л. доматено пюре (може и повече)

чесън на вкус, пасиран

щедро магданоз, нарязан на ситно

щедро копър, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

В тенджера поставям тиквичките, моркова, чушката, лука и подправките (сол, дафинов лист, червен пипер, подправка за кайма, подправка за суджук, кимион, индийско орехче, черен пипер, чубрица). Доливам вода до желана консистенция (яхния) – имайте предвид, че по-късно ще добавя доматено пюре и ориз, който ще абсорбира от течността.

След като заври всичко дотук, добавям внимателно каймата, като я накъсвам на едри трохи. Добавям олио на вкус. И така ястието ври 20 тина мин. на слаб огън, като периодично разбърквам.

Добавям ориза, разбърквам и ври още 20 мин. на слаб огън. 

Накрая добавям доматеното пюре, чесъна, копъра и магданоза. Ври още 5 мин. на слаб огън. И така, общото време за варене е около 45 мин. Яхнията е готова!