дозата е голяма, поне за 8 души

(използвам кръгла дълбока тава с диам. 30 см)

Всяка българска домакиня има своя рецепта за мусака. Знаете ли, че за много чужденци това ястие е любопитно и дори екзотично?! В балканските ресторанти из Европа съм виждала цени за порция мусака надвишаващи поне 10 пъти тези в България – истински лукс! Приятели в чужбина са ме питали за рецепта и ето моят много лесен и бърз вариант.

Необходими продукти:

2 кг картофи, нарязани на кубчета (когато правя по-малка доза, използвам 1 кг картофи, като запазвам количеството на останалите продукти и пак става много вкусно);

1 глава кромид лук, нарязан на ситно

1 морков, нарязан на кубчета

1-2 чушки, нарязани на ситно 

500 гр свинска кайма

олио на вкус

1 ч.ч. пасирани домати (или 3 пресни домата, малки) – въпрос на вкус е

1-2 с.л. чубрица

1 с.л. сол

черен пипер на вкус

червен пипер на вкус (пушен)

3 бр. дафинов лист

индийско орехче на вкус 

подправка за кайма/суджук (по желание, подходящи са)

кимион на вкус

магданоз на вкус, нарязан

за заливката:

500 гр кисело мляко 

3 големи яйца (може и 4)

сол на вкус (2-3 щипки)

5 с.л. брашно 

Всички продукти за заливката разбърквам на хомогенна каша. 

Ако искате заливката да е по-рядка, добавете мъничко вода (понякога добавям и 2 щипки сода за пухкавост).

Начин на приготвяне:

В тава подреждам следните пластове:

  • половината от картофите (да покрият добре дъното);
  • върху тях разстилам на малки късчета половината от каймата;
  • покривам с втори пласт картофи;
  • над него разстилам останалата кайма;
  • следва пласт с нарязаните чушки, лук, морков и подправките. Добавям олиото и доматеното пюре. Доливам вода да покрие малко над 1/2 от съдържанието. Имайте предвид, че зеленчуците пускат вода по време на печене.

Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса. Периодично разбърквам. Когато водата почти е извряла, а зеленчуците омекнали заливам цялата повърхност със заливката (старая се да е равномерно разпределена). Когато стегне и хване златиста кора, ястието е готово.

При сервиране го режа на квадрати и поръсвам с пресен магданоз (може да се добави лъжица-две кисело мляко, по желание).

Съвет:

За постен вариант заменете каймата със соеви трохи и не слагайте заливка.