Тук сте напълно свободни сами да прецените количествата от всеки продукт, в зависимост от вашия вкус. Основната идея е да съчетаем плод със сирене и пушена първокласна шунка/бекон върху подложка от зеленолистни. Не пропускайте дресинга и ядките (тук също може да импровизирате).

Необходими продукти за салатата:

смокини (използвам по-едри, от тези с виолетов оттенък)

бекон Панчета (Pancetta) – или друг вид по желание, да е пушен и прозрачно нарязан;

синьо сирене (Gorgonzola също е много подходящо в случая)

орехи (счукани, за поръсване)

микс от зелени листа (рукола, див чесън, спанак, кресон и др.)

за дресинга:

100 мл оцет Балсамико

3 с.л. мед 

Това количество дресинг е достатъчно да овкуси салата за двама души.

Начин на приготвяне:

Разрязвам всяка смокиня вертикално на 4 или 6 равни части (зависи от големината на плода).

Нарязвам синьото сирене на дебели пръчици (да пасват като височина на смокиновите парчета).

Към всяко парче смокиня плътно долепвам пръчица синьо сирене. Увивам ги с лист от панчетата (да се получи вързопче), но да остане видима част от сиренето и плода, за по-добър външен вид.

Подреждам вързопчетата върху микса от зелени листа.

В тенджерка на котлон слагам да заври оцета Балсамико. Намалявам на най-ниска степен и добавям меда. Тази смес ври до слабо сгъстяване (не прекалявам с термичната обработка на течността, защото ще се превърне в твърд карамел – като кора). 

С готовия дресинг поливам салатата. Поръсвам с орехи.