4 бр. кремчета

Следвам рецептата за Панакота Еспресо, като правя някои незначителни промени и пропускам заливката. Заменям кафето с натурално какао на прах и получавам съвсем различен вкус – шоколадов, интензивен (особено, ако какаото е силно). Има характерна леко горчива нотка, която харесвам. Ако предпочитате по-сладък вкус, добавете повече захар. Панакотата е лесен и вкусен десерт, подходящ за съвсем начинаещи сладкари.

Необходими продукти:

500 мл течна млечна сметана, неподсладена

200 мл пресно мляко

80 гр захар

12 гр желатин на прах (1 пакетче на Йоткер)

25 гр натурално какао (неподсладено)

Начин на приготвяне:

В чашка наливам студена вода (няколко супени лъжици). Слагам я за няколко минути във фризера, за да стане ледена (но не замръзнала).

В ледената вода изсипвам желатина, разбърквам го. За секунди абсорбира водата и набъбва.

В тенджера междувременно смесвам течната сметана, млякото и захарта. Загрявам ги на слаб котлон до пълно хомогенизиране и разтваряне на захарта. Отстранявам от котлона. Добавям какаото и желатина. Разбърквам добре. Прецеждам през цедка.

Разпределям сместа в купички. Балончетата отстранявам с клечка за зъби или с горелка. 

Кремчетата престояват около 20 мин. на стайна температура и после в хладилник или фризер (ако нямате търпение) до пълното им желиране. Времетраенето на този процес ще прецените спрямо температурата в помещението/фризера. Но задължително кремчетата трябва да престоят няколко часа в хладилник преди консумация.