Много вкусна и полезна салата от Ливан. Популярна е в целия регион Близък Изток. Има различни варианти за приготвяне – всичките са лесни. Аз избрах да ви представя идеята на Bethany Kehdy (The Jewelled Kitchen). Освен зеленчуци, съдържа и парчета плосък хляб. Харесвам философията, която стои зад тази салата “Ако намериш парче хляб на улицата…вдигни го, целуни го и го остави на място, където някой би имал нужда от него.” Моята баба също казваше, че хляб не се хвърля! И така, използвайки символиката на хляба ви представям една много пъстра салата, която спокойно може да мине и за основно.

За салата Фатуш ще спомена само продуктите, които използвам (без да конкретизирам количества и грамажи) – това вие сами ще прецените.

Необходими продукти:

репички, нарязани на тънки кръгчета

краставици, нарязани на тънки кръгчета/полумесеци

домати (имах чери доматки), нарязани на половинки

червен кромид лук, нарязан на тънки полумесеци

арабска плоска питка (каквато намерите; Лаваш също е подходящ); леко да е запечена на сух тиган;

сирене Фета, нарязано на кубчета

листа рукола (или други зелени листа по ваш вкус)

магданоз, нарязан на ситно

копър, нарязан на ситно

сумак на вкус

сол на вкус

черен пипер на вкус

зехтин на вкус

лимонов сок на вкус

зрънца от нар (за украса; придават вълшебен нюанс) – аз нямах и ги пропуснах; 

Начин на приготвяне:

На дъното на широк съд поставям зелените листа рукола. 

Върху тях подреждам нарязаните зеленчуци. Поръсвам с копъра и магданоза. 

Отгоре разпределям парченца сирене и парченца от питката (може да я накъсате или нарежете).  

Овкусявам с лимон, зехтин и подправките.