6 купички

Харесвам си тази рецепта (отново измислена в дъждовен, мрачен ден) – с есенен полъх, с деликатен вкус на тиква и канела…

Необходими продукти:

15 с.л. с връх захар

1 литър пресно мляко

8 с.л. с връх царевично нишесте

90 гр безсолно масло

2 големи яйца

1 ч.ч. тиквено пюре (аз използвам готово, неподсладено; може да използвате пасирана тиква – предварително изпечена или на пара); 

½ ч.л. канела (или на вкус)

ванилия на вкус

счукани какаови зърна за украса (по желание)

Начин на приготвяне:

Отделям 1 ч.ч. от пресното мляко, в което разтварям нишестето, добавям жълтъците и разбърквам до хомогенност.

В друг съд разбивам белтъците на пухкав сняг.

В тенджера разбърквам и загрявам останалото мляко, захарта, тиквеното пюре, ванилията и канелата. Малко преди да кипне, добавям сместа с нишестето при непрекъснато бъркане. Котлонът да е слаб. Бързо започва да се сгъстява и да образува балончета. Отстранявам от котлона сгъстения крем.

Добавям маслото, после белтъците (на части) и разбърквам с шпатула.

Разпределям горещата смес в купички.

Украсявам със счукани какаови зърна (по желание).