30 бр.

Това са любимите картофени кюфтета, които баба ми правеше. Дозата е голяма. Ако я намалите, трябва да пресметнете добре съотношението между картофите, ориза и яйцата, за да се запази спойката и да не се разпаднат. Мерителната чаша, която използвам е с вместимост 300 мл.

Необходими продукти

за картофената “кайма”:

1, 800 кг картофи (с много фина кора са и не ги беля)

2 ч.ч. сварен ориз (изрично пиша количеството на сварения ориз, защото различните видове набъбват различно при варене) – ориентировъчно, това е около 2/3 ч.ч. суров ориз;

6 яйца

1 голяма глава кромид лук, нарязан на ситно

черен пипер на вкус

1 с.л. с връх чубрица или на вкус

1 с.л. сол или на вкус

1 пълна шепа нарязан магданоз, може и повече

ще ми трябват още:

олио за пържене

брашно за овалване 

Начин на приготвяне:

Сварявам картофите за 15 мин. Не трябва да са напълно готови. Отцеждам ги и ги намачквам (може с вилица или с друг уред). Важното е да се усещат малки парченца, а не да са смлени на пюре. В случая ги настъргах на едро ренде. Ако има по-големи люспи от фината кора, които ви дразнят, просто ги изхвърлете.

Сварявам ориза. Трябва да е напълно готов. Времето за варене зависи от самия ориз, който ползвате.

Смесвам готовият добре отцеден ориз с настърганите картофи и останалите продукти за “каймата”. С влажни длани оформям кюфтета, които овалвам обилно от всички страни в брашно.

Пържа ги в горещо олио от двете страни. Внимавайте при обръщането да не им развалите формата.

Готовите кюфтета подреждам върху салфетка, която да попие излишната мазнина.