4 порции

Необходими продукти:

1.200 кг телешко месо (използвам хубаво, цяло парче)

2 големи дюли, почистени от сърцевината и нарязани на едри парчета

100 гр масло

1 ч.ч. червено вино

сол на вкус

черен пипер на вкус

няколко зърна карамфил

Начин на приготвяне:

В тавичка поставям парчето месо. Около него разполагам дюлите. Поливам всичко с червеното вино, поръсвам със сол, черен пипер и зрънца карамфил. Добавям маслото на парченца (част от него поставям върху месото).

Завивам тавата с алуминиево фолио. Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса за 2 часа. След което, намалявам фурната на 180 и пека месото още 30 мин., като периодично го поливам със соса от дъното на тавата. След всяко поливане го покривам отново с фолиото.