Зелник с пресен лук и сирене

използвам кръгла тава с диам. 28 см

Адаптирах рецепта от книгата “Домашен хляб” на Ивелина Иванова. Уникално вкусно и засищащо печиво! Нямам представа защо се нарича Зелник (няма зеле в рецептата). Важното е, че е супер изкушаващ – както топъл, така и на следващия ден.

Необходими продукти

за тестото:

7 г суха мая

250 мл хладка вода

1 ч.л. мед

500 гр брашно (не го слагайте цялото в началото; може да се окаже, че е малко повече от необходимото);

1 ч.л. сол

1 яйце

за плънката:

3 връзки пресен лук, нарязан на ситно

2 яйца, разбити

200 гр сирене, натрошено

1/2 ч.л. самардала

Смесвам всички продукти за плънката. Готова е!

за заливката:

70 гр масло

1 с.л. брашно

1 ч.л. сушен риган

флейки сол за поръсване

Начин на приготвяне:

В подходящ съд поставям брашното (от него оставям 1 ч.ч. настрана, която постепенно ще добавя накрая, ако се наложи). Правя кладенче в средата.

В кладенчето добавям останалите продукти за тестото и замесвам. Трябва да е меко, гладко, еластично и приятно за работа. Покривам го с найлоново фолио и го оставям да втаса.

След което, омесвам го за кратко и го разделям на 2 равни части, от които разточвам 2 кори (върху намаслена/набрашнена повърхност). Корите са с диаметъра на тавата.