16 бр.
Използвам свинска кайма (смес от телешка и свинска също е добър вариант). Подправките, които съм написала са по желание. Според моя вкус те са много подходящи за това ястие. Вие може да използвате и други. Сгъстяването на соса правя с царевично нишесте (става и с обикновено брашно).
Необходими продукти:
16 бр. едри сушени червени чушки
за плънката:
2 големи глави кромид лук, нарязан на ситно
2 пълни шепи ориз (не са необходими точни мерки)
1 кг свинска кайма
сол на вкус
чубрица на вкус
черен пипер на вкус
червен пипер на вкус
индийско орехче на вкус
кимион на вкус
подправка за кайма на вкус
подправка за суджук на вкус
за соса:
1/2 ч.ч. червено вино
3-4 с.л. царевично нишесте
олио (само при необходимост, ако е суха каймата; в моя случай не се наложи);
Начин на приготвяне:
Накисвам чушките за минути в топла вода да омекнат. Прецеждам ги и отстранявам семките.
Смесвам всички продукти за плънката. С тази смес пълня чушките. Подреждам ги в тенджера. Върху тях поставям керамична чиния с дъното нагоре (за да не плуват чушките по време на варене).
Доливам виното и вода колкото да се покрият чушките (не прекалявам, за да не стане ястието като супа).
Ври на слаб огън 45 мин.
Размивам нишестето с малко студена вода. Добавям го на тънка струя в тенджерата, като същевременно я разклащам, за да се разнесе равномерно. Помагам си с тънка бъркалка, като внимавам да не нараня чушките. Ястието веднага се сгъстява. Отстранявам го от котлона. Количеството нишесте, което използвам само леко сгъстява соса (аз така го предпочитам).
Вашият коментар