4 порции

Необходими продукти

за пастата:

500 г паста (по ваш избор)

2 щипки сол или на вкус

1 с.л. зехтин или на вкус

за соса:

зехтин на вкус (за запържване)

1 глава кромид лук, нарязан на ситно

няколко скилидки чесън, пасиран

170 г пушен бекон (използвам Панчета/Pancetta), нарязан на ситно

800 г домати на кубчета в доматен сос (от консерва)

1 с.л. червен пипер

сушен риган на вкус

25 г свежи листа от босилек, нарязани

НЕ добавям сол, защото беконът е много солен!

за поръсване:

настърган пармезан

сушен риган

свежи листа от босилек (за украса)

Начин на приготвяне:

В тенджерка със зехтин на дъното запържвам лука. Малко преди да е готов добавям бекона. Разбърквам непрекъснато (котлонът да е слаб). Когато беконът се зачерви добавям червения пипер, ригана и доматите. Ври на слаб огън докато усетя, че се сгъстява. Тогава добавям свежия босилек и чесъна. Ври още 5 мин. и отстранявам от печката.

Междувременно съм сварила пастата според указанията на пакета, като във врящата вода винаги добавям 2 щипки сол и супена лъжица зехтин. 

Разпределям отцедената паста в чинии, отгоре я поливам щедро с гъстия сос. Върху всяка порция добавям настърган пармезан и свежи листа босилек.

Поръсвам допълнително със сушен риган (по желание).