10 бр.

Абсолютно феноменални палачинки! Приготвят се много по-лесно, отколкото предполагах. Използвам рецепта на Helen Rennie. Признавам, спестих си фламбирането, но пак се получиха уникални.

Необходими продукти

за палачинките:

1 и 1/2 ч.ч. брашно

1 ч.л. сол

2 ч.л. захар

3 големи яйца

1 ч.ч. вода

1 ч.ч. пресно мляко

1/4 ч.ч. олио

за соса:

300 мл прясно изцеден сок от портокал (сокът на 3-4 портокала)

1/3 ч.ч. захар

портокалова есенция на вкус или настъргана портокалова кора

ванилия на вкус

щипка сол

2 кубчета безсолно масло (колкото 2 ореха)

лимонов ликьор на вкус (3-4 с.л.)

ще ми трябва още:

масло за намасляване на тигана

Начин на приготвяне:

Смесвам течните съставки за тестото със захарта. Разбивам добре. Постепенно добавям брашното и солта. Бъркам с домакинска тел до хомогенност, да няма бучици. Ако се налага прецеждам. Сместа е рядка. Така трябва да бъде. 

С черпак изливам от сместа в намаслен тиган. Пека палачинките от двете им страни. Стремя се да ги правя полупрозрачни.

След като са готови се заемам със соса. В тигана, в който приготвих палачинките изсипвам всички продукти за соса. Разбърквам периодично докато ври на слаб огън. Когато захарта се разтвори, в тигана слагам по 4 палачинки (всяка сгъната на 4). Обливам ги със сос и така се готвят 5 мин. или по преценка. НЕ ги обръщам по време на готвене.

Изваждам готовите палачинки в чиния и по същия начин процедирам с останалите. Накрая почти не остава сос в тигана.