19 бр.

Фантастично коледно лакомство, което научих от моята скъпа японска приятелка Юми (живяла дълги години в Щатите). Сладките са хрупкави отвън, а отвътре са с много мека, дъвчаща текстура. Ароматите, които използвам са традиционно зимни в комбинация с кленов сироп. Оригиналната рецепта е с меласа.

Необходими продукти

за тестото:

2 и 1/4 ч.ч. брашно (моята чаша е с вместимост от 300 мл)

2 ч.л. джинджифил

1 ч.л. сода

3/4 ч.л. канела

1/2 ч.л. карамфил

малко повече от 1/2 ч.ч. безсолно масло, меко

1 ч.ч. захар

1 яйце

1/4 ч.ч. кленов сироп или меласа

ще ми трябва още:

захар за овалване

Начин на приготвяне:

Смесвам мокрите съставки (масло, яйце и кленов сироп). 

Към тях постепенно добавям сухите и размесвам до хомогенност.

Оформям топчета, които овалвам в захар и подреждам в тава на разстояние едно от друго върху намаслена хартия за печене.

Изпробвах 2 варианта:

– Първата тава сложих във фризера, за да се охладят меденките. Обичайно правя така, когато в тестото има масло или мас. След което, пекох в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за 20 мин.

– Втората тава сложих в печката без да я охлаждам и пекох в предварително загрята фурна на 200 градуса с вентилатор за 12 мин. Не можах да открия разлика във вкуса/вида на сладките. И все пак препоръчвам, когато има масло/мас да се охлажда тестото, a фурната да е добре загрята.

Меденките са много меки и крехки веднага след изпичане. Това може да ви подведе и да ги препечете. След изстиване добиват желаната текстура.