Гюзлеми

4 бр. големи

Опитвала съм много добри гюзлеми в Турция преди години. Обожавам тяхната кухня! Реших да си ги приготвя вкъщи. Попаднах на рецепта от канала Моята кухня Източни Родопи. Различни са от тези, които ядох в Турция, но са божествени! Бих ги описала като многопластови, плоски банички на тиган, с ръчно точени кори…точно по мой вкус!

Необходими продукти

за тестото:

4 ч.ч. брашно

1 ч.л. бакпулвер

2 яйца

1 ч.л. сол

1 ч.ч. топла вода (около 250 мл) или малко повече

ще ми трябва още:

масло за намазване на корите и тигана

Начин на приготвяне:

Замесвам продуктите за тестото, като брашното добавям постепенно – в зависимост от вида брашно може да се окаже много или недостатъчно. Трябва да получа средно меко тесто, като за баница.

Разделям го на 4 равни части, от които оформям топки. Покривам ги с найлоново фолио и си почиват 15 мин.

След което, върху набрашнена повърхност разточвам една от топките на кръгла кора. Трябва да е полупрозрачна (да виждам през нея плота). Намазвам я цялата с масло.

Навивам я на руло и после я свивам на охлюв.

По същия начин процедирам с останалите топки. Охлювите си почиват 10-15 мин.

След което, разточвам всеки охлюв на кора с деб. 5 мм.

Ако можете разточете и по-тънко, но все пак съобразете с размера на тигана.