6-8 порции
Супата е нестандартна, защото щедро използвам подправка, която традиционно е за месо. Харесвам плътността като резултат и пикантния вкус. Предпочитам веган варианта на супата. За онези от вас, които не признават постното….при сервиране поръсете обилно с микс от бял и червен чедър. Това допълнително ще обогати вкуса и аромата.
Необходими продукти:
2 големи глави карфиол
1 глава кромид лук
1/2 глава чесън
олио на вкус
сол на вкус
черен пипер на вкус
½ ч.л. индийско орехче
1 с.л. бербере
6-8 слайса настърган чедър (бял и червен), по желание
Начин на приготвяне:
Измивам карфиола. Почиствам го от листата и кочана. Разделям го на розички.
Подреждам розичките в тава. Посолявам на вкус (не прекалявам), добавям мъничко черен пипер, олио и водичка да покрие дъното на тавата (около 1 см).
Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса.
По време на печене обръщам розичките, за да се запекат от всички страни.
В тенджера запържвам ситно нарязания лук. Добавям скилидките чесън. Чесънът се запържва за кратко, за да не стане горчив.
Добавям в тенджерата цялото съдържание от тавата с печения карфиол.
Доливам вода да покрие съдържанието.
Добавям индийско орехче и бербере.
Ври 10 мин. на слаб огън.
Отстранявам от котлона. Пасирам.
Сервирам с настърган чедър.
Съвети:
Бербере е силно пикантна смес. Тя е сух микс от много подправки – черен пипер, плодчета бахар, семена от резене, карамфил, джинджифил, индийско орехче, семена от ажван, кардамон, кориандър, кимион, люти чушки, морска сол. Проверете какво съдържа вашия микс, преди да сложите която и да е от другите подправки, предложени в рецептата.
Ако не разполагате с чедър използвайте други ароматни сирена, които обичате.
Вашият коментар