Традиционна арабска разядка, много предпочитана от веганите. Обожавам я! Рецептата е отново от приятелката ми Латифа. Засищаща и пикантна е. Хумусът може да се маже на филийка или да го предложите като гарнитура към основно ястие.

Необходими продукти:

480 гр нахут (сварен и отцеден; може и от консерва)

сокът на 1 лимон

1 с.л. сусамов тахан

1/2 глава чесън (изчистен, на скилидки)

зехтин поне около 1/2 ч.ч., може и малко повече според вкуса ви (таханът абсорбира влагата и прави сместа по-суха, затова бъдете щедри със зехтина)

кимион на вкус (много му отива)

черен пипер на вкус

сол на вкус

мъничко вода от консервата с нахут (ако е твърде гъсто)

няколко маслини (за украса)

сушено счукано чили със зехтин (за поръсване)

Начин на приготвяне:

Смесвам всички съставки в блендер (без чилито и маслините) до получаване на гладка, хомогенна смес.

Изсипвам сместа в подходяща чиния и поръсвам със счуканото сушено чили и зехтин. Украсявам с маслини.

Съвет:

Ако блендерът ви е с пластмасова кана, не слагайте чесъна в нея, а го счукайте отделно и после го добавете. Така ще предпазите каната си от миризма на чесън, която остава колкото и да я миете.