6 порции

Това е почти класическа рецепта. Супата е изключително вкусна и се приготвя много лесно. Доста калорична е, така че ви съветвам порциите да са по-малки. Използвайте качествени морски дарове по ваш избор.

Необходими продукти:

280 гр месо от раци (купувам го готово за консумация, след термична обработка);

360 гр микс от морски дарове (миди, скариди, рингове калмари) – купувам готов замразен микс, в който морските дарове са напълно почистени и готови за готвене; грамажът е след размразяване;

180 гр миди Scallops (грамажът е след размразяване) – купувам ги почистени;

1 голяма глава резене, нарязана на малки кубчета

1 глава кромид лук, нарязана на ситно

2 малки глави чесън, на скилидки

4 стръка селъри, нарязани на ситно

1 с.л. сол

1 с.л. сух микс за риба (тази подправка е по желание)

черен пипер на вкус

масло на вкус (за запържване на зеленчуците)

1 ч.ч. бяло вино

250 гр течна готварска сметана, неподсладена и високомаслена

сокът на 1 лимон

Начин на приготвяне:

Размразявам морските дарове (проверете указанията върху етикета).

В тенджера разтопявам маслото. Добавям лука, селърито, резенето и чесъна. Задушавам ги до омекване на слаб огън.

Добавям подправката за риба и пипера. Разбърквам за секунди и доливам бялото вино. Оставям го да ври на слаб огън 10 мин.

Добавям течната сметана и микса от морски дарове (без раците). Посолявам. Доливам вода до желана консистенция. Ври още 15 мин. (когато приготвяте морски дарове, винаги проверявайте указанията за термична обработка върху етикета).

Когато супата е готова, добавям рачешкото месо, разбърквам за кратко – колкото да се обединят вкусовете.

След отстраняване от котлона, подправям с лимоновия сок.